Nachtisch

Eismuffins

Gekocht und empfohlen von:

Eine-Welt-AG

Cusanus-Gymnasium Erkelenz

Eine-Welt-AG Cusanus-Gymnasium Erkelenz

Die Eine Welt AG am Cusanus-Gymnasium in Erkelenz ist eine Arbeitsgemeinschaft von Schüler:innen aller Jahrgangsstufen, die den Eine-Welt Gedanken ihren Mitschüler:innen durch verschiedene Aktionen und durch das Betreiben eines Eine-Welt Ladens in der Schule nahe bringen möchte. Außerdem unterstützt die AG bereits seit vielen Jahren finanziell, personell und ideell Straßenkinderprojekte in Indien und Brasilien. Die Eine-Welt-AG des Cusnaus ist dem Eine-Welt Forum durch die Teilnahme an den Weltfesten verbunden. Die Rezepte wurden im Rahmen einer Projektwoche, in der sich eine Gruppe von Schuler:innen mit dem fairen Handel befasst hat, zusammengestellt und getestet.

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Zubereitungszeit

Mittel

Zubereitung

Dunkle Schicht:

Die Aprikosen über Nacht in Wasser einweichen lassen und dann (ohne Wasser) pürieren.
Die Paranüsse hacken und mit den Kokosraspeln und den Aprikosen vermengen. Diese Masse in die Muffinförmchen als „Boden“ einfüllen.

Helle Schicht:

Die Cashew-Kerne ebenfalls über Nacht einweichen. Am Morgen – nach dem Abgießen des Einweichwassers – mit dem Puderzucker mixen. Mit etwas Zimt abschmecken und die Masse ebenfalls in die Muffinförmchen auf die dunkle Schicht füllen.

Die gefüllten Förmchen für ca. 3 Stunden in das Tiefkühlfach stellen und 10 Minuten vor dem Verzehr herausholen. Mit Himbeeren dekorieren.

Guten Appetit!

Zutaten

10 g getrocknete Aprikosen
3 EL Kokosraspeln
4 Paranusskerne
50 g Cashew-Nüsse
1,5 EL Puderzucker
Zimt
100 g Himbeeren (oder andere Beeren nach Belieben)

Aachen. kocht. fair & nachhaltig
c/o Eine Welt Forum Aachen e.V.
An der Schanz 1, 52064 Aachen
www.aachenkochtfair.de