Alles soll Zimmertemperatur haben.
Mehl in eine Schüssel sieben. Eine Mulde machen und dahinein die Hefe kleinreiben, Zucker, Salz und lauwarme Milch dazu geben. Mit Mehl zudecken.
Schüssel bedecken, am besten in eine Decke einwickeln und an einen warmen Platz stellen. Mindestens 30 Min. besser 45 Min. stehen lassen. Der Vorteig entsteht.
Butter schmelzen, abkühlen lassen, Eier zu der geschmolzenen Butter geben, verrühren und nach und nach zu dem Vorteig geben.
Teig gut kneten und immer wieder „schlagen“. Hefeteig braucht Luft.
Durchgekneteten Teig in die Schüssel geben und mit Mehl bestäuben. Abdecken und wieder warm einpacken. Teig „gehen lassen“, ca. 40 Min.
Nochmal kneten und nochmal 30 Min. gehen lassen.
Backblech mit Fett bestreichen oder mit Backpapier auslegen.
Teig ausrollen und auf das Backblech geben.
Pflaumen waschen, entsteinen und in der Mitte teilen.
Pflaumen auf den Hefeteig geben.
Mit Zimt und Zucker bestreuen.
Streusel auf den Kuchen geben.
bei 150°/170° 20 Minuten backen
Frische geschlagene Sahne dazu servieren.
