Auberginen mit dem Sparschäler längs zu Zebrastreifen schälen: ca. 6 Streifen/Aubergine => in leicht gesalzenes Wasser legen

Schalotten hacken und mit dem Knoblauch kurz anbraten

geschälte Tomaten hinzufügen, unterrühren und Topf vom Herd nehmen; alles mit Salz, Pfeffer, Honig, Dill, Petersilie, Rosenpaprika und Zimt mischen

Auberginen trockentupfen und in Olivenöl rundum anbraten

Auberginen an 2 benachbarten hellen Streifen einritzen und das Schalotten – Knoblauch – Kräutergemisch mit einem Teelöffel einfüllen

Auberginen in eine Auflaufform legen und mit Öl und (falls noch vorhanden) der restlichen Tomatenmasse übergießen

1 kleine Tasse Gemüsebrühe in die Auflaufform gießen und bei 160 °C Umluft ca. 35 – 40 Min. garen.