Von einer Nigeriareise im Januar 2020 brachte eine Delegation von missio-Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern das Rezept für Jollof-Reis und folgende Geschichte mit: Großer Tag für die Kirche in Jos: Erzbischof Ignatius Kaigama zeichnet Frauen und Männer aus, die sich in besonderer Weise in Gesellschaft und Kirche engagieren. Der Erzbischof hat die Gäste aus Deutschland eingeladen, diesen besonderen Tag mitzuerleben. Das ganze Erzbistum ist auf den Beinen. Familie und Freunde, der Gouverneur, muslimische Würdenträger – alle sind gekommen, um die Geehrten zu bejubeln. Vier Stunden dauert der Festgottesdienst in der künftigen Divine Mercy Kathedrale von Jos. Noch stehen Altar und Stühle in einer riesigen Baustelle. Wann die Kathedrale fertig sein wird, ist ungewiss. Dass sie fertig wird, davon sind die Menschen in Jos überzeugt. Sie sind stolz, das Projekt mit eigenen Mitteln zu verwirklichen. Bis dahin findet eben alles im Freien statt. Nach dem Gottesdienst wird an langen Tischen miteinander gegessen. Auf den Tellern: Jollof-Reis mit Hühnchen und Yams. Am nächsten Tag kommen wir am Werbeplakat einer großen Fastfood-Kette vorbei. Das Foto erinnert sehr an das Gericht beim Festessen in der Kathedrale. Was bei uns Burger sind, ist hier: Jollof-Reis.