Dieses megaköstliche Spekulatius-Himbeer-Tiramisu ist unser derzeitiges, kulinarisches Winterhighlight. Die Kombi aus weihnachtlichen Gewürzen, mit dem erfrischend süß-säuerlichen Geschmack der Himbeeren, ist ein echter Knaller! Und so geht’s…
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Die Schlagsahne mit dem Sahnesteif richtig fest aufschlagen. Den Joghurt, mit dem Vanillezucker, der Zitrone, Nelkenpulver und Zimt vermengen und vorsichtig unterheben.
In einer mittelgroßen Auflaufform oder 6 Gläschen immer abwechselnd eine Schicht von der Creme, den Keksen und den Himbeeren einfüllen. Besonders dekorativ finde ich zum Abschluss ein paar Kekskrümel, etwas Kakaopulver und eine Himbeere.
Im Kühlschrank etwa 1 Stunde kalt stellen und durchziehen lassen.
Guten Appetit!
200 ml (vegane) Schlagsahne
1 Pk. Sahnesteif
400 ml (veganer) Vanillejoghurt
1 EL Zitronensaft
1 TL Vanillezucker
Messerspitze Nelkenpulver
Prise Zimt
300 g Spekulatius Kekse (vegan)
300 g TK Himbeeren
etwas Kakaopulver
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