Vorspeisen

Wildkräuter-Feta-Aufstrich

Gekocht und empfohlen von:

Madeleine Genzsch

Wandelwerk; we@ac; RRA

Das Wandelwerk ist ein Netzwerk von Menschen, Initiativen, Projekten, die sich für eine nachhaltige Welt einsetzen. Die RRA Aachen wurde mit der Zielsetzung gegründet, nach Wegen zu suchen, unsere StädteRegion gegen die vielfältigen Risiken unseres derzeitigen Wirtschafts- und Politiksystems besser zu wappnen, d.h. resilienter zu gestalten. We@ac ist ein Forschungsprojekt zu Vernetzung, Professionalisierung und Empowerment der Aachener Nachhaltigkeitsbewegung.

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Zubereitungszeit

Kurz

Zubereitung

Kräuter sorgfältig reinigen und trocknen. Mit der Kräuterwiege klein hacken. Feta zerbröseln, anschließend mit dem Öl und der Kräutermischung vorsichtig verrühren, bis eine leckere grüne Masse entsteht.

Ich persönlich finde es sehr appetitlich, wenn vom Feta noch Klümpchen erkennbar sind. Sollte die Masse zu fest sein, gebe ich noch etwas Hafer- oder Sojamilch hinzu.

Super leckerer Wildkräuter-Dipp und tolles Mitbringsel zum Grillen. Schmeckt fantastisch zu frischem Baguette, heißen Kartoffeln oder Ei.

Guten Appetit!

Zutaten

1 Packung Feta
2 EL Rapsöl
2 – 4 EL Soja- oder Hafermilch
Wald- und Wiesenkräuter (z.B. Giersch, Brennnessel, Bärlauch, Gundermann, Löwenzahn, Wiesenschaumkraut)